|
|
|
 |
Flödesstudie - begrepp
Bakom ordet "Flödesstudie" gömmer sig egentligen en mycket enkel REFA-metod för att åskådliggöra onödiga förflyttningar i köket, eller på andra arbetsområden.
|
|
|
|
|
|
|
|
Metod
Flödesstudien användes redan 1922 för att optimera kök. Resultaten av Christine Fredericks undersökningar som gjorde köksarbetet mer praktiskt är aktuella även idag.
Principen för flödesstudien är att sträckan som man förflyttar sig i en arbetsprocess vid felaktig organisering jämförs med sträckan vid riktig organisering.
För att mäta sträckan har försökspersonen en avståndsräknare på foten.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
DYNAMIC SPACE-flödesstudie
Blums DYNAMIC SPACE-flödesstudie fungerar på samma sätt - men med modernare hjälpmedel. Arbetsprocesser som äger rum i köket varje dag respektive veckovis undersöktes. Resultatet visade även hur mycket tid man spenderar per dag i köket. Tillvägagångssätten vid arbetsprocesserna jämfördes med varandra och deras för- respektive nackdelar kunde påvisas.
Vid DYNAMIC SPACE flödesstudie studerades: sträcka, tid och ergonomi.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ett exempel:
Här är ett L-format kök avbildat.
Flödesstudien i det här köket visade att man i genomsnitt förflyttar sig 264 m per dag.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
I jämförelse:
Hur ser situationen ut i ett L-kök planerat efter DYNAMIC SPACE? Köket innehåller samma antal skåp i samma utföranden - med de är organiserade i rätt zonindelning.
DYNAMIC SPACE flödesstudien visade att man nu bara behöver förflytta sig 211 m per dag i köket.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Hur kan man undvika onödiga förflyttningar och spara tid?
Genom...- att placera skåpen i de 5 arbetszonerna enligt principerna för DYNAMIC SPACE
- att placera rätt sak på rätt plats och i rätt arbetszon
- att ha ett optimalt inredningssystem i lådor och skåputdrag som är anpassat efter innehållet
|
|
|
|
|
DYNAMIC SPACE
