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活力空间的基本思想早已有之! 早在18、19世纪就有人进行了各种研究并实现了各种创意。大部分的研究成果和创意在今天已被人遗忘无余。活力空间试图重拾某些古老的、但是依然有效的观点,将例如工作高度、短路程、法兰克福橱柜的细节以及其他一些因素传承发扬,发展成与现代、将来相适应的新理念。
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工作高度
早在1850年,美国农业部进行的一项调查就已经认识到了将厨房使用者置于中心地位的这个基本观点。不同身高的人需要不同的工作高度,这一重要性在当时就已经得到了橱柜使用者的赞同。因为长时间弯腰的姿势——例如切洋葱时——导致身体部位的疼痛,终于可以和它说再见了。
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绳线研究法
早在1922年,美国人Christine Frederick就已经利用绳线研究法研究了正确和错误的厨房家具摆设下的行走路线。研究结果表明,厨房的摆设顺序对行走的路程以及所需的工作时间有很大的影响。
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法兰克福厨房
维也纳建筑师Margarete Schütte-Lihotzky于1926年设计出法兰克福厨房的方案。她与建筑师Ernst May合作,在法兰克福建起了一幢现代的楼宇,在这个楼里所有的居室房间都合理地进行了设计。
其中,厨房的技术设计借鉴了20年代以来著名的Taylorismus。人们用尺和钟表记录下了工作路径和运动流程,并将其落实到了厨房方案里。在10000多个房屋里建造了这种节约工作时间的内置式厨房。
这种厨房模式在二战后被视作建筑标准而在欧洲和美国巩固了其地位。这种厨房在发达国家被视作统一厨房设计的典范。
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其基本思想包括- 合理的厨房流程,
- 简短的路程,
- 狭小的空间里创造出足够的储存空间(当时还利用了门上的空间),
- 安排可能性(餐具、烹饪用具内分隔件,已开口的食品盛放系列,碗碟滤水柜等),
- 在合适的地方放置必要的厨房用具,
- 经过认真思考的细节安排(水槽上倾斜的碗碟滤水盆,锅柜里的滤水盆,通风口,冷冻食品柜开门朝外等)。
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安排存储空间
建筑师Adolf Schneck于1927年就试图在统计必需的存储物品的基础上设计厨房。他从存储物角度、也包括厨房用品来设计厨房的想法尤其对厨房面积较小的家庭产生了巨大的影响:这个观点成了厨房设计的出发点。
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工作三角区 50年代在美国康奈尔大学(Ithaca)研发出了工作三角区。这个关于厨房主要工作区域之间的路径的思维模式指的是介于储备、准备及清洗和烹饪之间的三角地带。
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厨房使用者处于中心地位
三个工作区的合理排列组成的工作三角区——对习惯右手者是顺时针,习惯左手者为逆时针——表明,应该将厨房使用者的习惯和需求列在厨房设计的首要位置。
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另外: "现代厨房" (AMK)在30年前也做过一个绳线研究调查。 调查结果使人们更重视厨房里的合理流程安排。
1991年受AMK委托进行的人体工学研究为人们树立一个在厨房、厨房区域、操作台和清洗区基本的人体工学常识作出了重要的贡献。人体工学研究提高了厨房设置标准,因为全拉式抽屉的重要性比较半拉出式抽屉被大众所认识和接受。它带来的结果是,在下柜中越来越多地采用了抽屉形式。
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